Zubereitung
Fleisch in 2cm große Würfel schneiden.
Für die Marinade, Ingwer und Knobi schälen und fein hacken. Das Grün der Frühlingzwiebel in feine Ringe schneiden.
Den Ingwer, Knobi und das fein gehackte Zitronengras zusammen mit dem Sesamöl und Sojasauce verrühren und darin das Fleisch mindestens 3 Stunden marinieren.
Für die Sauce, den Ingwer, Sambal Oelek, Sajasauce und Limettensaft sowie die Aprikosenkonfitüre verrühren und die grünen Zwiebelringe unterrühren.
Die Fleischwürfel unter wenden in einer Pfanne garen, dabei am Ende etwas von der Marinade darüber geben.
Mit Aprikosensauce auf einem Stück Bananenblatt (optional) servieren.
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