Name: Hack-Curry-Soße Asia
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd Korinader feingehackt; 200 ml Gemüsebrühe oder Fond; 125 ml Weiswein; 1 TL Cumin gemahlen; 3 EL Madras Curry; 1 Stk Zehe Knoblauch gepreßt; 500 g Lamm oder Rinderhackfleisch; 3 EL Pflanzenöl; 1 Stk rote Paprika in feinen Würfeln; 1 Stk Möhre in feinen Streifen a 5 cm Länge; 1 Bd Frühlingszwiebel in Ringen

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Bd	Korinader feingehackt
200 ml	Gemüsebrühe oder Fond
125 ml	Weiswein
1 TL	Cumin gemahlen
3 EL	Madras Curry
1 Stk	Zehe Knoblauch gepreßt
500 g	Lamm oder Rinderhackfleisch
3 EL	Pflanzenöl
1 Stk	rote Paprika in feinen Würfeln
1 Stk	Möhre in feinen Streifen a 5 cm Länge
1 Bd	Frühlingszwiebel in Ringen

Zubereitung

Das Öl erhitzen und das Hackfleisch braun und krümelig anbraten. Das Gemüse ca 3 Min. mit andünsten. Den Knobi dazugeben. Danach würzen, ich nehme noch ca 1/2 Teel. Salz zusätzlich zu den obigen Gewürzen, machmal auch noch Sambal Olek.Mit der Brühe und dem Wein ablöschen und offen ca 10 Min. kochen lassen. 400g Bandnudeln kochen und die abgeschmeckte Soße darauf anrichten, mit Koriander bestreut servieren.

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