Überbackene Thunfischsteaks mit Limonensoße

Das Weiße und Hellgrüne der Lauchzwiebeln schneiden Sie in Scheiben, die Peperonies schneiden sie in kleine Stückchen. Die Zitronenmelisse und den eingelegten Ingwer hacken Sie klein. Die Lauchzwiebelscheiben und Peperonistückchen solangeschmoren , bis die Lauchzwiebelscheiben auseinanderfallen. Löschen Sie nun mit dem Sake, der Sojasauce und dem Limonensaft ab und rühren den Ingwer unter. Köcheln Sie weiter, bis die Flüssigkeit verkocht ist und lassen das Gemüse danach abkühlen. Danach verteilen Sie das Gemüse auf die Thunfischsteaks, streuen die Zitronenmelisse darüber und legen jeweils eine Scheibe Käse darauf. Überbacken Sie die Thunfischsteaks nun bei 100 Grad etwa 10 Minuten im Backofen.Für die Sauce schneiden Sie die Schalotten in feine Würfelchen. Die schmoren Sie bis sie glasig sind, dann löschen Sie mit dem Limonensaft ab und kochen ein, bis der Limonensaft verkocht ist.. Nun geben Sie die Creme Double und die Sojasauce zu und reduzieren wieder, bis eine leicht cremige Sauce entstanden ist. Die schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluß rühren Sie klein gehackte Zitronenmelisse unter