Zubereitung
Tomaten kurz überbrühen, enthäuten und entkernen.
Das Fruchtfleisch grob zerkleinern.
3-4 Knoblauchzehen in dünne Scheibchen schneiden.
In einer Pfanne mit passendem Deckel 2 EL Olivenöl erhitzen.
Koteletts hineingeben, von beiden Seiten kräftig anbraten.
Fleisch herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf einem Teller abgedeckt beiseite stellen.
Bratfett in der Pfanne bis auf einen dünnen Film abgießen, 1 EL frisches Olivenöl hineingeben und erhitzen.
Knoblauchscheibchen sanft darin andünsten, die Hälfte vom Oregano einstreuen und die gehackten Tomaten einrühren.
1/8 Liter Rotwein angießen, kräftig aufkochen, Sauce unter Rühren etwas eindicken lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Koteletts in die Sauce legen, zugedeckt bei kleinster Hitze in etwa 15 Minuten fertig schmoren.
Das Fleisch dabei einmal wenden.
Koteletts herausnehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tomatensauce darauf verteilen, mit Oregano bestreuen und servieren.
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