Feurige Rindfleischpfanne

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und würzen. Reis in Salzwasser geben, aufkochen und bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf ca. io Minuten quellen lassen. Paprika und Zwiebel in Streifen, Möhren in Stifte und Sellerie in schräge Scheiben schneiden. Ingwer sehr fein würfeln. Chili längs halbieren, entkernen, fein würfeln. Fleisch in Streifen schneiden. ÖI in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Möhren, Sellerie und Zwiebel darin ca. 4 Minuten scharf anbraten. Fleisch zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Hälfte Chili und Ingwer zufügen, mit Brühe ablöschen und mit Austernsoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Stärke mit Wasser glatt rühren, Soße damit binden, aufkochen. Korianderblättchen, bis auf einige zum Garnieren, in feine Streifen schneiden und mit dem Rest Chili unter den Reis heben. Reis, Fleisch und Gemüse anrichten und mit Koriander garnieren.