Hähnchen mit Zitronen Rosmarin

Das Hähnchen halbieren. Den Rosmarin in Stücke schneiden. Die Haut vom Fleisch abheben und Rosmarin unterschieben. Die Haut einstechen. 1 Zitrone auspressen, Hähnchen damit marinieren. Tontopf wässern. Den Fenchel putzen, Grün beiseite legen. Die Fenchelknollen halbieren und kleinschneiden. Die Zitrone längs halbieren und in Stücke schneiden. Speck in 1/2 cm Streifen schneiden. Fenchel, Zitronenstücke und Speckstreifen vermischen. Hähnchenhälften aus dem Zitronensaft nehmen und würzen. Zitronensaft zum Fenchel geben und Hähnchen auflegen. Das Hähnchen bei 220 °C (Umluft 190 °C, 40 Minuten garen. Den Deckel abnehmen und das Hähnchen weitere 25 Minuten braten. Fenchelgrün hacken. Hähnchen vom Gemüse nehmen, Fenchelgrün unter Gemüse heben, abschmecken. Das Hähnchen wieder zugeben, servieren.