Pfannengerührtes Rinderfilet mit Ingwer und Schalotten

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit, 15 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3 Schalotten, in Stücke von etwa 5 cm geschnitten
7 Scheiben Ingwer
250 ml Erdnussöl
185 g Rinderfilet, dünn geschnitten
1 <b>Für das Fleisch</b>
1 TL Chinesischer Reiswein
2 TL Maisstärke
125 ml Suppenbrühe (Suppenextrakt)
1 EL Austernsauce
1 EL helle Sojasauce
1 Für die Sauce:
1 EL Erdnussöl
1 TL Zucker
2 EL Maisstärke
1 EL helle Sojasauce
1 <b>Für die Marinade</b>

Zubereitung

Alle Zutaten für die Marinade verrühren.

In einer anderen Schüssel alle Saucenzutaten gut vermischen.

Das Fleisch darin 15 Minuten marinieren.

Das Öl in einem Wok erhitzen.

Das Fleisch zugeben, unter Rühren trennen und fünf Sekunden braten.

Herausnehmen und abtropfen lassen.

Das Öl bis auf 1-2 EL abgießen und den Wok wieder erhitzen.

Ingwer und Schalotten zugeben und 10 Sekunden pfannenrühren.

Das Fleisch wieder in den Wok geben und die Sauce zugießen.

Zum Kochen bringen.

Danach sofort auf eine Platte geben und servieren.

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judithchen