Zubereitung
Die Poularde unter fließendem Wasser abwaschen und trockentupfen.
Mit einem Beil in 15 mundgerechte Stücke zerteilen. In eine Schüssel geben.
Den Mango-Chutney mit den fein zerriebenen Knoblauchzehen, dem Salz, dem Ingwer, der Sojapaste, dem Reiswein oder Sherry, Zucker, der Sojasauce und der Maisstärke verrühren und die Poulardenstückchen
damit überziehen.
Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren.
Die marinierten Hühnerstückchen anschließend in den verquirlten Eiern und im Paniermehl wenden.
In schwimmendem Öl ausbacken und sofort servieren.
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