Zubereitung
Die Rumpsteaks im heißen Öl je nach Geschmack medium oder durchbraten.
Herausnehmen und warm stellen.
Im verbliebenen Bratfett die feingehackten Knoblauchzehen kurz anbraten, die feingewürfelte Zwiebel dazugeben, glasig schwitzen.
Mit dem Zitronensaft und dem Weißwein ablöschen und kurz reduzieren.
Die Tomaten enthäuten, entkernen, kleinwürfeln, zu den Zwiebeln geben, kurz mitschwitzen.
Das gehackte Basilikum unterrühren, mit dem Salz und dem Pfeffer abschmecken.
Die Steaks salzen und pfeffern, mit der Sauce überziehen und sofort servieren.
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