Name: Pastinaken-Torte
Yield: 4
Ingredients: 80 g Mehl; 6 Eigelb; 6 Eiweiss; 1 EL Backpulver; 300 g Mandeln, gerieben; 0,1 l Birnendicksaft; 0,05 l Kirsch; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 1 Prise Nelkenpulver; 300 g Pastinaken

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Zutaten

80 g	Mehl
6	Eigelb
6	Eiweiss
1 EL	Backpulver
300 g	Mandeln, gerieben
0,1 l	Birnendicksaft
0,05 l	Kirsch
1	Prise Salz
1	Prise Zimt
1	Prise Nelkenpulver
300 g	Pastinaken

Zubereitung

Eigelb mit Birnendicksaft, Nelkenpulver und Zimt schaumig rühren. Mandeln zugeben, Pastinaken mit einer feinen Raffel direkt in die Masse reiben, gut mischen. Kirsch unter die Masse rühren, Backpulver und Mehl beigeben, umrühren.
Eiweiss mit einer Prise Salz steifschlagen, vorsichtig unterziehen.
In eine gut gebutterte Springform füllen und sofort im auf 190 GradC vorgewärmten Ofen 50 bis 60 Minuten backen.
Torte 1 bis 2 Tage ruhen lassen, damit sie richtig saftig wird.
26.11.1993
* Nach: Die Jahreszeiten-Küche, Gemüse, Unionsverlag Zürich 1992, ISBN 3-293-00129-7 (RG) ** From: Rene_Gagnaux@p58.f1401.n246.z2.schiele-ct.de Date: Mon, 18 Apr 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Rene
Datum: 18.05.1994

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