Zubereitung
Leider ist die Idee nicht von mir, sondern die Basis hat Jamie Oliver geschaffen. Kurz gesagt, wir basteln ein italienisches Dressing ohne Essig. Die Grundzutat (Orangenscheiben) stammt auch von Jamie. Nun habe ich mit judithchen lange Zeit telefoniert und wir haben uns überlegt, was daraus schmackhaftes eben mit einem Touch Verrücktheit entstehen könnte.
Nach ca. 1,47 Stunden haben wir uns dann geeinigt: Ruccola! Staudensellerie, Rettich, Salatgurken waren im Spiel etc. Die Diskussion über das Öl ging recht schnell, juditchen und ich haben es fast gleichzeitig ausgesprochen: kaltgepresstesd Olivenöl. Die Säuerlichkeit hat ja Jamie bestimmt: Wir quetschen da einfach eine bzw. je nach Größe viele Orange(n) aus. Wie es Jamie auch gemacht hat, nix mit Mansche-Pansche, die Orange liebe vol in Scheiben und entkernt und wenn es geht, auf einem blauen oder weissen Teller.
Was uns beiden klar war: Es muß eine oder viele rote Zwiebel(n) sterben. Nackig gemacht und dann in hauchdünne Scheibchen zerschnippelt. juditchen war für 1/4-Ringe, ich bin für 1/2-Ringe, wenn die rote Zwiebel nicht zu gross ist!
Eins muß ich ja nun sagen, also juditchen kann schon kochen! Zumindestens am Telefon wie Sie alles beschrieb. Ich muß auch sagen, es ist unsere erste gemeinsame "Arbeit" und ich schwöre beim Tod aller deutschen Politiker: Ich hatte noch nie das Vergnügen, judithchen persönlich zu treffen bzw. mt juditchen real zu kochen. Zurück zum Rezept!
Also, logischerweise verteilen wir die Zwiebel-1/2 bzw. 1/4 auf den Orangenscheiben. Ich hatte vorgeschlagen, sie vorher kurz in Butter zu schenken, juditchen sagte aber: Nö! Ich glaube, da hattse auch Recht! Ist eben frischer und so ein wenig Biss bei einem Salat ist nicht verkehrt. Naja, bei den Gewürzen haben wir uns noch nicht so geeinigt, was feststeht: Wenn ja, dann nur frische, dezent und auf keinen Fall Knaller wie Estragon, Thymian, Salbei geht noch, Majoran (ist wie 1 EL Safran), nun eben dezent....
Klar telefonier ich heute wieder mit ihr und wahrscheinlich einigen wir uns auch. Aber: So a kloanes Bisserl kochen könnt Ihr ja auch und findet das richtige Kräutchen herraus.
P.S. Klar ist das wieder mal so ein Extrem-Rezept. Jahahhaha! Ruccola is e weng bitterlich und da gibt es nur Säure dagen! Dennoch sind juditchen und meinereiner uns einig: Macht, was Ihr wollt, aber das Rezept orischinoal is eb'n ohne Essisch1
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