Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein schneiden.
Das Öl erhitzen und darin die Zwiebelwürfel glasig werden lassen.
Die Knoblauchzehen schälen und ganz fein auf Salz zerreiben.
Zu den Zwiebeln geben und 1-2 Minuten Minuten durchrösten. Es darf aber nicht braun werden.
Nun die gehäuteten und entkernten Tomaten sowie die Gewürze zugeben.
Diese Sauce auf kleiner Flamme ca. 45-60 Minuten kochen lassen.
Sollte sie am Ende sehr dick sein, eventl. etwas Wasser zugeben.
Das Fischfilet waschen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen.
In der heißen Butter rasch von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die Filets in eine entsprechend große Form legen.
Die geputzten und blättrig geschnittenen Pilze im verbliebenen Bratenfett einige Minuten braten.
Die Sauce über die Filets gießen, mit den Champignons bestreuen, kurz im heißen Ofen überbacken.
Petersilie drüberstreuen.
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