Zubereitung
Das Fleisch mit einem spitzen, scharfen Messer vorsichtig von den Knochen lösen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Den fetten Speck in genauso große Scheiben schneiden. Die Fleisch- und Speckscheiben in eine große Schüssel geben, die geputzten und klein gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer, Fünf-Gewürze-Pulver, Honig, Sojasauce, Getreideschnaps und Sesamöl dazugeben, nach Belieben mit Pfeffer würzen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Die Fleisch- und Speckscheiben abwechselnd auf 4 kleine Holzspieße stecken und etwa 10 Minuten grillen. Dann die Spieße gründlich mit der vorbereiteten Marinade bestreichen und weitere 5-10 Minuten grillen.
Die Spieße entfernen und das Fleisch auf einem großen Teller anrichten.
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