Name: Niederwälder Pilzsuppe
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Ol; 40 g Mehl; 1 l Fleischbrühe; 0,13 l Sahne; 1 Bd Petersilie; 500 g geviertelte Mischpilze; 1 fein gewürfelte Zwiebel; 100 g gewürfelter Speck

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Zutaten

1 EL	Ol
40 g	Mehl
1 l	Fleischbrühe
0,13 l	Sahne
1 Bd	Petersilie
500 g	geviertelte Mischpilze
1	fein gewürfelte Zwiebel
100 g	gewürfelter Speck

Zubereitung

Speck und Öl im Topf erhitzen, Pilze und Zwiebelwürfel darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe auffüllen.
Aufkochen, würzen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend die Sahne einrühren, abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
* Source: Leichte Küche Rhein ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 19 Apr 1994
Erfasser: Joachim
Datum: 06.05.1994

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