Zubereitung
Eier, Salz und Wasser verrühren. Mehl in eine Schüssel sieben, Vertiefung machen, etwas von der Eimasse hineingeben und verrühren, nach und nach die restliche Flüssigkeit dazugießen. Mit einem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser geben und ca 2-3 Minuten gar kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken.
Paprika, Lauch und Zucchini kleinschneiden. In einer Auflaufform Spätzle, Gemüse, den aufgetauten Blattspinat (zerrupft) und den Käse vermengen.
Bei 200° im Backofen ca. 20 Minuten.
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