Zubereitung
Das Wasser aufsetzen, bis es kocht.
Buchweizen mit dem Ei und 1 Tl. Butter bei mittlerer Hitze verrühren, bis er hellbraun und trocken ist. Dann die restliche Butter und das kochende Wasser dazugeben und 5 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Ab und an umrühren. Jetzt den Herd ausschalten und die Masse noch 20 Minuten quellen lassen.
Dazu passt: gebratenes oder gedünstetes Gemüse
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