Zubereitung
Steaks mit Haushaltspapier trockentupfen.
Öl in einer Pfanne gut erhitzen und die Steaks auf jeder Seite 1 Minute scharf anbraten.
Dann bei mittlerer Hitze weiterbraten, jeweils etwa 3 Minuten pro Seite.
Das Fleisch herausnehmen und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
Steaks auf einer Platte warmstellen.
Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Ins Bratfett geben und unter Rühren goldbraun anbraten.
Die Tomaten ohne den Saft durch ein Sieb streichen und mit Rosmarin würzen, zu den Zwiebeln geben.
Die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen, bis sie leicht dicklich wird.
Die mit Paprika gefüllten Oliven in Scheiben schneiden und in die Sauce geben.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Sauce begießen.
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