Zubereitung
Schollenfilets waschen, trockentupfen und längs halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln. Weißbrot entrinden, fein zerbröseln. Zwiebel schälen und hacken. 1 EL Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Die Hälfte Weißbrot zugeben. Milch einrühren, aufkochen und 3-5 Minuten köcheln. Meerrettich waschen, schälen und fein reiben. In die Soße rühren. Mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Schollenfilets würzen, aufrollen und feststecken. Jeweils 3 in 4 kleine gefettete Auflaufförmchen oder alle in eine große Form setzen. Soße darüber verteilen. Restliche Brotbrösel darüber streuen. 1 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen 200 °C/Umluft: 175 ° ca. 20 Minuten backen und evtl. garnieren.
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