Kartoffelbuletten

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen.

Quark, Milch und Mayonnaise glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unter den Quark rühren.

Kartoffeln abgießen, abdämpfen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Kartoffeln, Möhren (bis auf einige zum Garnieren), Mehl und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen 8 Buletten formen und in Sesam wälzen.

Öl erhitzen. Buletten darin bei schwacher Hitze von jeder Seite 6-7 Minuten braten. Evtl. Salatblätter waschen und klein zupfen und Buletten darauf anrichten. Quark extra reichen. Mit Möhrenraspeln und Petersilie garnieren.