Zubereitung
Zubereitung der Teigbällchen:
1.Das Mehl in eine gr. Schüssel sieben , Hefe und Salz dazugeben und in der Mitte eine Mulde machen.Petersilie,Knoblauch,Olivenöl und warmes Wasser hinzufügen. Nur soviel Wasser bis es einen glatten Teig ergibt.
2. Den Teig auf ein leicht bemehlte fläche ca. 10 min. kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
3. Etwas Öl auf die Oberfläche des Teiges reiben.Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einen Küchentuch abdecken und mind. 1 Std. an einen warmen ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Salsa zubereieten. Chilis,Zwiebels,Koblauch und Ingwer in einen Mixer geben und sehr fein schneiden. Dabei die Tomaten und 2 EL Olivenöl nach und nach hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
5. Diese Mixtur in einen Topf sieben. Zucker Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 minuten sanft köcheln lassen. Die salsa darf nicht kochen.
6. Aus den Teig etwa 40 Bällchen formen. Portionsweise 4-5 Minuten in einer Pfanne knusprig backen (mit etwas öl). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiss servieren.
P.s. Die Teigbällchen kann man auch ca. 3-4 minuten , bei 180° (Umluft) aufbacken
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