Name: Blätterteigtaschen
Yield: 4
Ingredients: 1 Kt tiefgefr. Blätterteig; 300 g Hackfleisch halb und halb; 6 Stk dunkle Oliven; 2 EL Kapern; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Zwiebel; 6 Stk getr. Tomaten (vielleicht); 3 EL Senf; 2 EL circa Tomatenmark; 1 Sp Salz, Pfeffer, sambal olek nach Geschmack; 6 EL Wasser(vielleicht)

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Zutaten

1 Kt	tiefgefr. Blätterteig
300 g	Hackfleisch halb und halb
6 Stk	dunkle Oliven
2 EL	Kapern
2 Stk	Knoblauchzehen
1 Stk	Zwiebel
6 Stk	getr. Tomaten (vielleicht)
3 EL	Senf
2 EL	circa Tomatenmark
1 Sp	Salz, Pfeffer, sambal olek nach Geschmack
6 EL	Wasser(vielleicht)

Zubereitung

Blätterteig nach Anweisung auftauen und jede Scheibe in etwas mehr als doppelte Größe ausrollen. Dann in 4 gleiche Vierecke schneiden. Hackfleisch mit kleingewürfelten Oliven, Kapern,durchgepresstem Knoblauch, kleingehackter Zwiebel, Senf, Tomatenmark und Salz, Pfeffer , gegebenenfalls etwas Sambal Olek, verkneten. Wenn die Masse zu trocken ist, mit etwas Wasser anfeuchten.Statt Oliven kann man auch getr. Tomatenstücke feingehackt beimischen, oder auch Käse gerieben untermischen.Dann Häufchen der MIschung auf die Mitte der Teigstücke setzen. Über Eck als Dreieck zuklappen, Ränder mit Eigelb bestreichen, dann fest zusammendrücken. Während der Ofen auf 200 Grad vorheizt, nasses Handtuch über die fertigen Blätterteigtaschen legen. Wenn der Ofen heiß ist, Tuch entfernen, die Taschen auf ein kalt abgespültes Backblech setzen, einschieben und circa 20Min backen. Wenn man sie auf Vorrat machen will, nur ganz hell backen, ansonsten goldbraun. Heiß servieren.

Die hellen, die man auf Vorrat gebacken hat, kann man dann einfrieren, wenn benötigt in 10Min 220Grad aufbacken bis sie goldbraun sind -schmecken wie frisch gemacht.

Guten Appetit

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