Zubereitung
Teig: 180 g Mehl, ein halbes P. Backpulver, 150 g Zucker, 4 Eier, 8 Eßl. Öl, 6 Eßl. Wasser.
Diese Zutaten mischen und auf dem Herdblech verteilen und bei 180 °C ca. 15-20 Min. backen.
Füllung: 2 Tassen Wassser, 1 Tasse Zucker, 2 P. Vanillepudding kochen, dann 125g Butter und 2 Eßl. Zitronensaft in den heißen Pudding rühren, dann noch 1 Eigelb dazugeben und auf den gebackenen Teig streichen.
Nun 3 Becher Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen und auf den Pudding geben.
Jetzt mit Butterkeksen belegen.
Zum Schluß einen Guß darauf: 1 P. Puderzucker, etwas Zitronensaft, 2 Eßl Wasser und 50 g Hartfett ( Kokosfett ). Erst Wasser, Zitronensaft und Puderzucker verrühren und dann das geschmolzene Hartfett unterziehen.
Dann den Guß auf die Butterkekse streichen !!
Guten Appetit !!
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