Zubereitung
Die Galia- oder Honigmelonen halbieren und die Kerne entfernen.
Die Wassermelone ebenfalls entkernen.
Mit einem mittelgroßen und einem kleinen Ausstecher gleichmäßige Kugeln aus dem Fruchtfleisch formen.
Den Portwein, Weißwein, Zitronensaft, Puderzucker und die in Streifen geschnittenen Minzeblätter in einer großen Schüssel verrühren.
Die Melonenkugeln in die Weinmischung geben und darin zugedeckt im Kühlschrank 24 Stunden marinieren.
Am nächsten Tag die Schinkenscheiben längs halbieren.
Jede Hälfte der Länge nach aufrollen und abwechselnd mit den großen und kleinen Melonenkugeln auf kleine Holzspieße stecken.
Nach Belieben mit Minzeblättern garniert servieren.
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