Zubereitung
Das Lachsfilet quer in Streifen schneiden.
Die Lauchstangen putzen, der Länge nach halbieren und gründlich waschen.
Lauch in kochendem Wasser kurz blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Dann die Hälften in einzelne Blätter zerteilen.
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Die Lachsstreifen salzen und pfeffern.
Je einen Lachsstreifen aufrollen und mit einem Lauchstreifen umwickeln.
Die Lachs-Lauch-Röllchen nebeneinander in eine gefettete Form setzen.
Die Lauchröllchen mit Öl und Zitronensaft beträufeln und etwa 15 Minuten im Backofen garen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Dill waschen, trockenschütteln und in kleine Zweige zerteilen.
Die Lauchröllchen jeweils mit etwas Keta-Kaviar belegen und mit den Dillzweigen garniert servieren.
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