Name: Knoblauchsuppe mit Krabben
Yield: 2
Ingredients: 30 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 Mohren; 1 l Gemüsebruhe; 2 EL Creme fraiche; 1 Sp Weisswein; 250 g Krabben; 1 Pr Salz; 1 Pr Muskat

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Zutaten

30	Knoblauchzehen
1	Zwiebel
2	Mohren
1 l	Gemüsebruhe
2 EL	Creme fraiche
1 Sp	Weisswein
250 g	Krabben
1 Pr	Salz
1 Pr	Muskat

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebeln kleinschneiden und mit dem Knoblauch ca. 5 min andünsten. Möhren schälen, kleinschneiden und dazugeben. Mit 1l Gemüsebrühe aufgießen und ca. 30 min köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe pürieren. Crème fraiche, Weisswein, Krabben und die Gewürze dazugeben und nochmals 10 min köcheln lassen. Die Suppe in Tassen füllen und mit einem Klecks Crème fraiche und Schnittlauch garnieren. Guten Appetit.

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