Scharfer Matjessalat

Matjesfilet wie den kalten Braten quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Champignons, Paprika und Chilischote putzen. Champignons vierteln. Paprika in Würfel, Chilischote und die geschälte Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die abgetropften Gurken und 2 gepellte Eier in Scheiben schneiden. Alle übrigen Zutaten außer der Petersilie zum pikanten Dressing verrühren und vorsichtig mit den Salatzutaten vermengen. 30 Minuten durchziehen lassen. Das dritte Ei auch schälen und den Salat damit und mit gehackter Petersilie garnieren.