Zubereitung
Bohnen bißfest garen, abschrecken, abtropfen lassen. Rotwein, Essig, Öl, Salatkräuter und Zucker zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Matjes abspülen, trockentupfen, in kleine Streifen schneiden, in das Dressing geben. Bohnen in das Dressing geben, eine Stunde ziehen lassen. Kartoffeln garen, abschrecken. pellen. Mit Zwiebeln garnieren und anrichten.
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