Zubereitung
Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten fein würfeln. Beides mischen und in eine große Auflaufform schichten.Sparsam mit Salz und Pfeffer würzen.
Sahne, Milch Brühe und etwas Pfeffer verrühren. Estragon abspülen, trockenschütteln und fein hacken. Mit der sahnemischung verrühren.
Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
Bei 175° etwa 30 - 40 Minuten backen Evtl. mit Alufolie abdecken.
In der Zwischenzeit Parmesan, Semmelbrösel und Zitronenschale mischen. Rosmarin hacken und darunter mischen.
Gratin herausnehmen, Mettwurstscheiben fächerartig darauflegen. Parmesan-Kräuter-Mischung darüberstreuen.
Bei gleicher Temperatur etwa 15 Minuten fertig gratinieren.
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