Zubereitung
Die Sandwichscheiben toasten.
5 davon diagonal durchschneiden.
Zwiebeln, Champignons in 1/4, Knoblauch kleinschneiden, in Öl glasig anbraten, den aufgetauten Spinat zugeben und gut durchschwitzen.
Sardellenfilets kleinhacken und untermischen, kleingebröckelter Schafskäse auch und mit Pfeffer abschmecken.
Die ganzen Toastbrotscheiben in eine runde Auflaufform legen, die Ecken etwas anpassen, dann die Spinatmasse darauf verteilen. Die diagonalen Stücke fächerartig im Kreis darauf verteilen, so dass eine Scheibe immer knapp auf der anderen liegt.
Aus Sahne, Eier, Zitronenschale einen Guss herstellen, nur leicht salzen und über den Auflauf verteilen, mit Käse bestreuen und im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca 25- 30 min backen.
Dazu passt eine leckere, frische, fruchtige Tomatensoße oder nur so mit z. B. meinem schmutzigen Karottensalat, oder Tomatensalat........etc.
Tip:
Wer's noch etwas fischiger mag, kann z.B. den Schafskäse weglassen und statt dessen 1 P. Räucherlachs in kleinen Stücken untermischen und in der Spinatmasse statt Schafskäse 1 P. Kräuterfrischkäse schmelzen lassen.............super lecker....
Lässt sich auch super verdoppeln, in der großen Fettpfanne zubereiten.
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