Name: Überbackene Bratkartoffeln
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, fest kochend; 2 mittelgroße Zwiebeln; 75 g geräucherter, durchwachsener Speck; 200 g Champignons; 50 g Gouda; 300 g Schweinefilet; 1 1 bis 2 TL Bratkartoffel-Gewürzsalz; 2 EL Ol; 1 Salz & Pfeffer; 30 g Butter; 25 g Mehl; 300 ml Gemüsebruhe; 200 g Sahne; 1 1 bis 2 Lauchzwiebeln; 50 g Creme fraiche; 1 Petersilie zum Garnieren

Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 kg	Kartoffeln, fest kochend
2	mittelgroße Zwiebeln
75 g	geräucherter, durchwachsener Speck
200 g	Champignons
50 g	Gouda
300 g	Schweinefilet
1	1 bis 2 TL Bratkartoffel-Gewürzsalz
2 EL	Ol
1	Salz & Pfeffer
30 g	Butter
25 g	Mehl
300 ml	Gemüsebruhe
200 g	Sahne
1	1 bis 2 Lauchzwiebeln
50 g	Creme fraiche
1	Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser ca 20 Minuten kochen. Abgießen, schälen und auskühlen lassen.

Zwiebeln schälen und würfeln. Speck würfeln. Pilze putzen und waschen. Käse reiben. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Fleisch waschen und in 6 bis 8 Medaillons schneiden.

Speck in einer ofenfesten Pfanne auslassen. Zwiebeln mitbraten. Herausnehmen. Kartoffeln im Speckfett ca 10 Minuten braten. Hälfte Zwiebeln und Speck zufügen, mit Gewürzsalz würzen.

Öl erhitzen. Medaillons darin pro Seite 1 bis 2 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratfett ca 2 Minuten braten. Würzen, Butter hinzufügen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern.

Soße über die Kartoffeln geben, Medaillons daraufsetzen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca 20 Minuten backen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pfanne mit Lauchzwiebeln und Créme Fraiche servieren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

KleineHexe