Feigenschnitten

1. Für die Füllung: Von den Feigen die harten Stiel entfernen

2. Feigen, Rosinen, Orangeat, Mandeln und fein zerbröckelte Schokolade im Blitzhacker zu einer klumpigen Masse zerkleinern. Gewürze unterrühren. Die Fruchtmasse kalt stellen.

3. Für den Teig: Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Butterflöckchen, Ei und Eigelb zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührers krümelig verkneten; dann mit den Händen zu einem gemscheidigen Teig verkneten.

4. Den Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.

5. Backofen auf 180°, Umluft 160°, Gas Stufe 3 vorheizen.

6. Auf der leicht benehlten Arbeitsfläche oder zwischen Klarsichtfolie 1/4 des Teiges (restlihen Teig kalt stellen) zu einem Rechteck von 8x30 cm und 3 mm Dicke ausrollen.

7. 1/4 der Füllung (restliche Füllung kühlen) zu einer Rolle von 30 cm Länge und 2 cm Durchmesser formen. Die Rolle längs so auf den Teig legen, dass noch jeweils 2 cm Rand überstehen.

8. Eigelb und Milch verrühren und die Teigränder damit betreichen.

9. Teig von der langen Seite über der Füllung aufrollen. Rolle schräg in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

10. Mit dem Gabelzinken in die Oberseite des Teiges ein Rillenmuster drücken. Plätzchen mit der Eiermilch bestreichen.

11. Die Feigenschnitten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen etwa 20-25 Minuten goldgelb backen. Feigenplätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.