Zubereitung
Sämtliche Kräuter fein hacken.
Semmelbrösel, Käse und etwas Olivenöl zugeben und vermengen.
Das Filet salzen und pfeffern.
Die Eier aufschlagen und verrühren, das Filet darin wenden.
Mit der Kräutermasse panieren.
In einer vorgewärmten Pfanne mit Sonnenblumenöl etwa 3 Minuten von beiden Seiten anbraten.
In den Backofen geben und bei 160°C etwa 10 Minuten im Backofen garen.
Das Filet in dünne Scheiben schneiden und mit Wirsing und geräuchertem Speck servieren.
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