Schneller Quarkstollen

Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

400 g getrocknete Aprikosen
200 ml Orangensaft
2 EL Zitronensaft
150 g Zucker
100 g Mandelstifte
500 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
1 Salz
250 g Magerquark
250 g kühle Butter
30 g Puderzucker

Zubereitung

Aprikosen würfeln, mit Orangensaft, Zitronensaft und 50 g Zucker aufkochen. 5 Minuten offen bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Saft fast vollständig eingekocht ist, dabei ab und zu umrühren. Masse in eine Schüssel füllen, kurz pürieren und abkühlen lassen.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.

Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. 100 g Zucker, Eier, 1/4 TL Salz und Quark zugeben und mit den Knethaken des Handrührers unterkneten. 200 g Butter in Stückchen zugeben und unterkneten. Teig auf einer bemehlten Fläche 40 mal 40 cm groß ausrollen. Aprikosenmasse gleichmäßig darauf streichen. Mit Mandeln bestreuen. Von einer Seite her fest aufrollen.

Mit der Nahtseite nach oben in eine gefettete Stollenform (39,5cm) setzen. Auf ein Blech mit Backpapier stürzen, die Stollenform gut andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 50 Minuten backen.

Form abnehmen, weitere 10 Minuten backen.

50 g Butter zerlassen. Den heißen Stollen damit bestreichen, mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.

Wer nicht die Spezial-Backform hat, formt das Gebäck einfach so:

Teig ausrollen, mit Füllung bestreichen und 1/3 hin zur Mitte aufrollen. Dann von der anderen Teigseite her zu 2/3 aufrollen. Stollen umgedreht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und wie im Rezept beschrieben backen.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

KleineHexe