Zubereitung
Spinat auftauen, ausdrücken und hacken.
Kartoffeln kochen, pellen und pressen, Ei, Gewürze, Mehl, Speisestärke und Parmesan undtermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Spinat unterarbeiten.
Aus dem Teig mit 2 Esslöffel Nocken ausstechen und in aufgekochtem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.
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