Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zitronenschale abreiben (wenn gespritzt, dann vielleicht lieber nicht ...) und den Saft auspressen. Den Lachs unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Dill waschen und fein hacken.
Die Dijoncreme mit der Sahne glattrühren und die Hälfte des Dills unterrühren. Die Mischung in eine feuerfeste Form geben und die Lachsfilets darauf legen. Im Backofen ca. 15 min garen und anschließend noch 5 min im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Den Fisch aus der Sauce heben. Die Sauce mit dem restlichen Dill, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und evtl. der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken.
Die Wildreismischung nach Packungsanweisung garen und dazu servieren.
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