Zubereitung
Eine gusseiserne Pfanne auf dem Herd erhitzen, die Auberginen portionsweise bei mittlerer bis starker Hitze braten, bis sie weich und gar sind. Einmal wenden. (Die Auberginen vorab weder salzen noch fetten.)
Die Scheiben aus der Pfanne nehmen und übereinander auf einen Teller legen – so garen sie etwas nach und werden weicher.
Die Auberginen können auch im auf 200°C (Gas 3) vorgeheizten Backofen gegart werden.
Mehrere Esslöffel Olivenöl auf ein Backblech träufeln.
Die Auberginen darauf legen und ebenfalls mit etwas Öl beträufeln. Im Backofen weich garen.
Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Chili und Kräuter mischen. (Wurden die Auberginen im Backofen gegart, etwas weniger Öl verwenden.)
Die Auberginen in eine flache Schüssel füllen und mit der Marinade begießen.
Kurz mischen, ohne die Auberginenscheiben zu beschädigen.
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten marinieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
