Zubereitung
Den Aufschnitt (Affettati) auf einem großen Teller arrangieren.
Dabei verschiedene Sorten unterschiedlich anrichten, die Mortadella z. B. rollen oder die Salamischeiben zu Halbkreisen klappen.
Rauke als Bett für Coppa oder Bresaola verwenden.
Die Zitronenspalten neben den Prosciutto legen und etwas Olivenöl über die Bresaola träufeln.
Die Feigen- und Melonenscheiben neben dem Schinken platzieren.
Die Cippoline, Oliven und Cetriolini in separaten Schüsseln servieren und reichlich Brot auf den Tisch stellen.
Außerdem sollten eine Flasche kaltgepresstes Olivenöl sowie eine Pfeffermühle mit schwarzem Pfeffer bereit stehen.
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