Name: Kohlrabisuppe mit Mettklößen
Yield: 4
Ingredients: Für die Klößchen; Salz, Pfeffer; 500 ml Gemüsebruhe; 250 ml Schlagsahne; 20 g Butter; 2 Zwiebeln; 3 Kohlrabi; 2 Kartoffeln; Muskat; 200 g Mett; Zitronensaft; 3 Bd Petersilie

Nährwertangaben (4 ): 344 Kalorien
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Zutaten

	Für die Klößchen
	Salz, Pfeffer
500 ml	Gemüsebruhe
250 ml	Schlagsahne
20 g	Butter
2	Zwiebeln
3	Kohlrabi
2	Kartoffeln
	Muskat
200 g	Mett
	Zitronensaft
3 Bd	Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln. Kohlrabi, Zwiebeln schälen, würfeln. Zwiebelwürfelchen in Butter andünsten, Gemüse zugeben und mitdünsten Schlagsahne, Gemüsebrühe zugießen, mit Salz, Pfeffer würzen, zugedeckt 20 Minuten kochen.

Aus dem Mett Klößchen formen. Suppe pürieren, mit Muskat, Zitronensaft abschmecken. Klößchen hineingeben, 10 Minuten ziehen lassen, gehackte Petersilie unterrühren.

Erfasser: Ulli Fetzer

Datum: 18.05.1994

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