hirschkotelett mit oliven-krokantkruste

pfanne heiß werden lassen.so richtig heiß.am besten teflon beschichtet.dann muss man sich nicht so quälen beim spülen.ich sag nun einfach mal....100g nüsse gemischt (wal und mandelnüsse)in der pfanne rösten aber ohne fett.....ca. 30 g zucker hinein und karamelisieren lassen.dann auf einen blech geben das vorher mit öl bestrichen wurde.abkühlen lassen.mit dem nudelholz

drüber walken.so das es relativ fein wird.60 g oliven sehr sehr fein hacken oder püriere.feines krokant mit oliven,und ca.70g zerlassener butter mischen.es sollte eine schöne pampe entstehen.wem es zu grob ist ,alles dürch den blitzhacker jagen.hisch oder lamm koteletts kurz anbraten.dann mit der paste bestreichen,und bei voller oberhitze 1-3 min. fertig garen.das rezept ist nicht genau.man muss dort selber basteln da ich nie nach rezept koche....mein tipp....etwas rosmarin unter die paste mit pürieren .konsestenz sollte wie weiche butter sein...wenn....aber das rezept geling jedem