Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade verrühren.
Das Fleisch 15 Minuten darin marinieren.
Das Öl in einem Wok erhitzen.
Paprika 1 Minute braten, dann aus dem Wok nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Im selben Öl das Fleisch braten.
Sobald es die Farbe verändert, herausnehmen.
Das Öl bis auf 2-3 EL abgießen und den Wok wieder erhitzen.
Knoblauch und Ingwer zugeben und die Paprikastücke wieder in den Wok geben.
Anschließend die Puffbohnen-Paste zugeben und bei mittlerer bis schwacher Hitze 30 Sekunden pfannenrühren.
Das Fleisch wieder hineingeben und bei starker Hitze 30 Sekunden pfannenrühren.
Austernsauce, Chiliöl, Zucker, Maisstärke sowie Brühe in einer Schüssel mischen und in den Wok gießen.
Bei starker Hitze 45 Sekunden rühren.
Wein und Nüsse zugeben und gut umrühren.
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