Zubereitung
Erbsen auftauen lassen. Gnocchi in Salzwasser ca. 2 Minuten kochen. abtropfen lassen. Pilze putzen und halbieren. Speck in Stücke schneiden. Tomaten entkernen, würfeln. Thymian hacken.
Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Sahne und Brühe unter Rühren zufügen und zwei Minuten köcheln lassen. Erbsen und Tomaten darin erwärmen. Salzen und Pfeffern.
Die restliche Butter erhitzen. Speck darin auslassen. Pilze zugeben, kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Gnocchi darin schwenken. Soße darüber gießen, nochmals abschmecken. Mit Thymian garnieren.
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