Karamell-Plätzchen

Mehl, Speisestärke, 120 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Nelken- und Kardamompulver in einer Schüssel mischen. Die Butter in Stückchen zufügen und alles mit Ei und 4 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten (geht am besten per Hand).

Diesen zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt ca 60 Minuten kühlen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen Rollen mit 2 cm Durchmesser formen. Davon ca 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und jede Scheibe zu einer Kugel rollen. Mit dem Daumen je eine Mulde hineindrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 15 bis 18 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Füllung 100 g Zucker in einem Topf hellgelb karamellisieren lassen. Sahne und Honig einrühren, 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.

Mit einem Teelöffel in jede Plätzchen-Mulde etwas Karamell träufeln, antrocknen lassen.

Kuchenglasur im warmen Wasserbad zerlassen. In einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine winzige Ecke abschneiden und die Plätzchen mit dünnen Glasurlinien verzieren. Erstarren lassen.