Zubereitung
Das Mehl wird mit dem Backpulver in eine große Schüssel gesiebt.
Mit der Hand stellt man eine Mulde her, gibt Eier, Quark, weiche Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Bittermandelöl dazu und verknetet alles rasch zu einem glatten Teig.
Zum Schluss werden die gehackten, sowie gehobelten Mandeln, Orangeat, Zitronat und die mit "viel" Rum getränkten Rosinen flott untergeknetet.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die "hand-geformten" Kleinstollen auf Backpapier legen.
Im Backofen wird bei ca. 160 Grad 45 Minuten gebacken. Es ist ratsam, kurz bevor der Stollen fertig ist zu beobachten, die Farbe zeigt es.
Habe ich ganz vergessen:
Anschließend wenn noch warm, mit der flüssiger Butter bestreichen und mit viel Puderzucker bestreuen, dann bleiben sie länger saftig!!!
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