Zubereitung
12 Stück
Mehl in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung in die Mitte drücken, Hefe hineinbröseln, Zucker und etwas Wasser zufügen, vorsichtig mit einer Gabel verrühren und 10 Min gehen lassen.
Gepellte Kartoffeln durch die Presse drücken und mit Crème fraîche, Oel, Salz und Kräutern zum Vorteig geben. Mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sichtbar größer geworden ist.
Anschließend den Teig in 12 Stücke teilen. Je 1 Stück zu 2 Strängen von ca. 20 cm rollen und diese beiden zu einer Kordel drehen, einen Ring formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Eigelb mit Sahne verrühren und die 12 Ringe damit bestreichen. Jeweils 3 Stück mit Mohn, Käse, Kürbiskernen bzw. Sesam bestreuen und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößert haben
Ober/Unterhitze vorgeheizt 180°-200°
Umluft nicht vorgeheizt 160°-180°
Backzeit 25-30 Min
In Alufolie eingepackt halten sich die Ringe 1-2 Tage frisch, also gut vorzubereiten
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