Zubereitung
Eier trennen.Eiweiß steif schlagen.100 g Zucker eirieseln lassen.Eigelb unterrühren.Mehl,Nüsse und Backpulver mischen,unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.Im heißen Ofen
E-Herd 175°C,Gas Stufe 2,(Umluft nicht geeignet)ca.15 Min.backen.Auf ein
Küchentuch stürzen,Papierabziehen.Mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
Gelantine einweichen.Von einer Zitrone Schale abreiben,von einer anderen Schale in Streifen abziehen.Saft auspressen und 70 ml abmessen.
750 g Sahne steif schlagen,150 g Zucker dabei einrieseln lassen.Zitronensaft und geriebene Schale zufügen.Gelatine auflösen,unterrühren.3/4 der Creme auf die Buskuitplatte streichen.
Platte in 5 Streifen á 6cm Breite schneiden.
Einen Biskuitstreifen aufrollen und auf eine Tortenplatte setzen.Restliche Streifen um diese Rolle wickeln.Mit einem Tortenring fixieren.Restliche Creme auf die Torte streichen.Ca.2 Std.kalt stellen.
100 g Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.Den Tortenring entfernen.Tortenrand rundherum mit Sahne bestreichen.1 Zitrone halbieren.
1 Hälfte in Scheiben,andere Hälfte in Spalten schneiden.Torte damit und mit Zitronenschale und Minze verzieren,mit Pistazien bestreuen.
Liest sich kompliziert,ist aber die Mühe wert!
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