Zubereitung
Schnitzel abbrausen, mit einem Küchenpapier trockentupfen, flach klopfen, salzen und pfeffern.
Mehl auf einen flachen Teller geben.
Eier in einem tiefen Teller mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
Kokosraspeln und Brösel ebenfalls auf einen Teller geben.
Die Schnitzel erst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluß in der Bröselmischung wenden.
Den Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Schnitzel hineingeben und beidseitig je ca. 4 Minuten braten.
Tipp: Zum Schnitzel anbraten verwende ich immer nur Butterschmalz. Viele nehmen normales Öl oder Olivenöl. Da schmeckt es aber bei weitem nicht so gut.
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