Zubereitung
Die schwarzen Bohnen über Nacht einweichen. In kochendem Wasser 30-40 Min. weich kochen. Zusammen mit den roten Bohnen und Mais auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Paprika und Putenbrust in Streifen schneiden.
Ofen auf 190° vorheizen.
Fleisch portionsweise im Öl anbraten. Mit Mais, Bohnen und Paprikastreifen vermischen.
Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Chili kräftig würzen.
Gemüse-Fleisch-Mischung in eine große gefettete Auflaufform oder Fettfangschale geben. Mit der Eiermilch übergießen und 30-45 Min.(je nach Größe der Form) backen.
Die Taco-Chips grob zerbröseln und kurz vor Ende der Garzeit über den Auflauf streuen.
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