Zubereitung
Den Blätterteig antauen lassen und dünn ausrollen.
Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen.
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Olivenöl andünsten.
Den Feta zerdrücken.
Den Gouda grob reiben und bis auf 3 Essl. mit dem Feta, den Zwiebeln, 2 Eigelben, den Kräutern und etwas Pfeffer mischen.
Den Backofen auf 220° C vorheizen.
Die Teigkreise mit jeweils 1 Essl. von der Käsemasse füllen, zusammenklappen und auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech setzen.
Die restlichen Eigelbe mit etwas Wasser verrühren, die Teigtaschen damit einpinseln und oben mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Teigtaschen etwa 15 - 20 Minuten backen und den restlichen Gouda kurz vor dem Backende drüber streuen.
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