Zubereitung
Die Forelle abspülen und mit dem Zitronensaft beträufeln und einige Minuten ziehen lassen. Den Fisch auf eine gebutterte Alufolie legen. Die Tomate in Scheiben schneiden und zusammen mit Petersilie die Forelle damit füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Folie gut verschließen und bei 200 °C etwa 25 min backen.
Mit Pellkartoffeln und Salat servieren.
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