Zubereitung
Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und in einen Dämpfeinsatz geben.
In einem Topf 1 l Wasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli ca. 5-7 Min. dämpfen, ohne daß er mit Wasser in Berührung kommt. So behält er seine grüne Farbe. Anschließend in Eis-Wasser kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Die Zitrone auspressen.
Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden.
Die Shrimps (gibts im Becher küchenfertig z.B. Lidl) auf einem Sieb abtropfen lassen.
Alles in eine Salatschüssel geben und vorsichtig durchmischen.
Für das Dressing:
Senf, Honig, Apfelessig, Sonnenblumenöl und Curry in ein kleines (Marmeladen-) Glas mit Deckel geben und die Zutaten durch kräftiges Schütteln miteinander vermischen.
Das Dressing über den Salat gießen, einmal kurz durchheben, kühl stellen und ca. 1 Std. durchziehen lassen.
Bald verbrauchen.
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